鲁菜是什么听起来似乎很是高峻上的样子，其实说白了他就是东北山东这边的菜式，不外现在继续的已经很是少了。最开始的时候他是山东地域的，甚至最为着名的时候他甚至是最火的菜系，不外现在可以说是有些消灭了。只管这样今天还是要说说曾经我们的自满，鲁菜究竟是什么呢？其实我们甚至可以将传统的鲁菜作为宫廷之中皇上吃的菜，因为基本的特点都是很是像的。
主要的味道不是辣或者是酸，而是一种鲜美浓重的感受。而在外观上面则需要一种很是精致的样子，简朴来说北方现在的菜肯定是不外关的，就算是比力细心的南方的菜都不能够算是鲁菜一样的精致。
鲁菜精致到什么水平呢？这可能也是我们越来越见不到这个菜系的原因之一，我们顶多是在人家的酒席上能够看到稍微像一点的外观。基本上从摆盘甚至到刀工都是有很是严格的要求的，每一道菜都要精致到一种宫廷御宴的感受。
而味道上来说我说了一般都是一种比力鲜美同时要浓郁，因此其实主要的味道都是细细品味的，这个菜式很少给我们很是刺激的辣或者是爽口的酸。而是一种咸淡相宜逐步品味的余味，这么说来有一种中华小当家品尝的感受，甚至你以为没什么奇怪的一道菜可能在准备的时间花了一天呢。而且其实你见到的许多的菜的做法都是这个菜系的，可以说他是许多菜系的源头，之后逐步分散了许多制作方法和相关的菜系，而且保持了他的鲜味的同时举行微调。
因此在整容界来说它就是整容模板，谁人长得真正最悦目的，而在食物的行列里他是谁人最细致最好吃的。鲁菜其实菜谱内里能够找到的简直是太多了，甚至你在东北或者北京之类的地方，随便叫一个都是鲁菜传人，只不外现在做的没有最开始那样的细致和鲜味了。现在对于鲜味的食物来讲基本上都是自己凭借感受做的，因此对于最开始的正宗的鲁菜确实是想要找到很难。
不外我以为如果想要曾经鲁菜的辉煌确实是比力难，可是我们依然还是要学习鲁菜，究竟他是一切鲜味的起始呀！接下来我们要学习一下鲁菜之中的海参的做法，究竟鲁菜之中的山珍海味很是多，而海参是其中一个比力有代表性的菜式。这样珍贵的海鲜同时还超级补，所以说必须学习一下这个叫做葱烧海参的菜了！首先我们要准备的就是海参、盐油、蚝油、水、另有淀粉这些比力重要的调味品了。然后准备一些葱白就可以了。
首先我们要处置惩罚的就是海参了，其实处置惩罚的方式也比力简朴，将海参泡发好了之后就将海参中间竖着切开几刀就可以了，为了能够让海参有更好的口感入味。之后就将葱竖向切开之后分成三段就可以了。最后不要忘记提前将我们准备好的淀粉也做成湿淀粉，以免刚接触这道菜时候的我们到时候手忙脚乱。当这些简朴的处置惩罚完成之后就到了我们比力重要的一步，那就是我们要开始可以下锅了，锅热之后就可以转中火然后下葱了，而葱好了之后连忙将葱捞出油留下。
之后开始对海参的处置惩罚，重新开锅之后首先倒入锅中先蚝油后清水，锅中重新沸腾之后加入我们的海参。过一会中火转成大火而且将淀粉放入快速搅拌，收汤快要完成的时候加入之前的葱就可以了，最后就是依照着自己的口胃将其中加上一些盐。这样的处置惩罚方法不光会让海参味道很是好，不至于海参中间的部门没有任何味道，或者是一个海参的味道不匀称之类的。
而葱的味道也能够很好的调整带来清凉的感受，这道菜岂论是和家人一起吃还是说在宴请客人的时候都是特长佳肴。同时这道菜在宴请客人的时候将摆盘稍微下一点功夫，绝对是让全桌人岂论是口胃还是样子都赞叹不已的。鲁菜的优点就是细致入微，岂论是口感上是一种让人以为很是细腻的感受，还是说看起来的刀工和处置惩罚就是很是细腻的，总之对于鲁菜来讲如果能够吃到正宗的，那么简直就是宫廷盛宴一样的感受。
可是现在鲁菜这样的正宗菜式以及很是少了，所以说我们如果能够自己在家用传统鲁菜用心做出来绝对是对于自己和家人最大的犒劳！。
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